Автор рецептаЕда
Замечательный рецепт, безупречный в своей простоте. Шампиньоны приготовить совсем несложно, но важно помнить об их характере — это грибы с довольно тихим и пресным вкусом. И ровно из-за этого шампиньонам полагается мощная добавка в виде лука, сливочного масла (наличие его не исключает растительного), белого вина, орегано и петрушки с чесноком и черным перцем. Упомянутое выше сливочное масло соберет в себе все эти ароматы и вкусы и погрузит грибы в нежнейшую сливочную же вуаль. Подавать к шампиньонам лучше всего классическое картофельное пюре, в идеале — с большим количеством масла.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка | 10 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Орегано | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Лук нарезать мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Измельчить чеснок и петрушку.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4Обжарить лук до золотистого цвета.
5Бросить в сковороду шампиньоны. Если грибы мелкие, резать их не нужно, крупные же нарезать на половинки или четвертинки. Грибы должны поместиться на сковороду в один слой. Жарить их около 5 минут до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
6Влить белое вино и продолжить жарить еще 2 минуты.
7Добавить орегано, чеснок и петрушку, перемешать.
8В конце посолить и поперчить по вкусу. При подаче посыпать свежей петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
