Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность229.8 ккал
Белки18.8 г
Жиры12.2 г
Углеводы10.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Филе сига | 100 г |
| Соль | 25 г |
| Зернистый творог | 50 г |
| Сливки 35%-ные | 25 мл |
| Дижонская горчица | 5 мл |
| Масло из черемши | 100 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Яблоки «гренни-смит» | 100 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Огурцы | 100 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Сига посолить 25 граммами соли и оставить на 30 минут.
- 2
Из масла черемши и желтка 1 яйца и горчицы приготовить майонез: в блендере взбить желток на полной скорости, медленно, по капельке добавляя масло, в конце добавить горчицу и еще раз тщательно взбить.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 3
Сливки взбить и смешать с зернистым творогом (предварительно протереть через сито). Яблоко пропустить через соковыжималку, взять яблочный жмых и добавить лимонный сок, смешать с творогом.
Инструменты
Соковыжималка - 4
Огурец засолить в 5%-ном растворе соли (на 1 л воды 50 г соли) на 24 часа.
- 5
Сервировать: соленый сиг с майонезом из черемши с яблочно-творожным кремом и соленым огурцом.
