Автор рецептаАлексей Зимин
В этом рецепте главный смысл — придать креветкам как можно больше яркости вкуса во время маринования и потерять как можно меньше сочности во время приготовления. Пары минут в случае сочных свежих креветок более чем достаточно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные креветки | 40 штук |
| Сок лайма | 1 столовая ложка |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Коричневый сахар | 1 ½ столовых ложек |
| Крупная соль | 1 чайная ложка |
| Листья кафрского лайма | 8 штук |
| Орехи макадамия | 5 штук |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Тайский острый перец птичий глаз | 3 штуки |
| Свежий имбирь | 20 г |
| Арахисовое масло | 3 столовые ложки |
| Кокосовое молоко | 60 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В миске смешать креветки с соком лайма (если вы используете замороженные креветки, их предварительно нужно разморозить и полностью обсушить в дуршлаге).
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Шалот нарезать и взбить с сахаром, солью, измельченными листьями лайма, орехами, чесноком, чили, очищенными от семян, и имбирем в блендере. Затем прогреть получившуюся смесь на арахисовом масле в сковороде в течение трех-четырех минут, не давая ей поджариваться, после чего влить кокосовое молоко, все перемешать и остудить. Залить маринадом креветки и оставить на четыре часа.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Разогреть гриль. На деревянные шампуры (их нужно предварительно на полчаса опустить в воду, чтобы они потом не сгорели) нанизать по две креветки и поджарить с двух сторон в течение трех-пяти минут до золотистого цвета. Слегка остудить и подавать.
Инструменты
Гриль портативный
