Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Морковь | ½ штук |
| Стебель сельдерея | ½ штук |
| Говяжий фарш | 85 г |
| Томатный соус | 200 г |
| Свиной фарш | 85 г |
| Томатная паста | 2 чайные ложки |
| Красный лук | 1 головка |
| Рис арборио | 300 г |
| Шафран | ¼ чайных ложек |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Хлебные крошки | 300 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На столовой ложке оливкового масла потушить измельченные репчатый лук, морковь и сельдерей. Добавить оба фарша и слегка поджарить. Влить томатные соус и пасту и тушить еще сорок минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
На оставшемся оливковом масле потушить измельченный красный лук до мягкости. Всыпать рис, перемешать, добавить шафран и полтора стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Через двадцать минут вмешать пармезан, соль и перец.
Шпаргалка
Как сварить рис - 3
Смешать муку, яйца и полстакана воды. В отдельную миску высыпать крошки. Размять руками в круглый блин столовую ложку риса, в центр положить чайную ложку начинки, слепить шар.
- 4
Окунуть в яичную смесь и обвалять в крошках. Слепить остальные аранчини и убрать на двадцать минут в холодильник.
- 5
В большой сковороде нагреть масло до 180 градусов. Поджарить до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца и остудить.
