Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бекон | 225 г |
| Пшеничная мука | ¾ стаканов |
| Растительное масло | ½ стаканов |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Куриный бульон | 2 ½ л |
| Бамия | 450 г |
| Помидоры в собственном соку | 400 г |
| Измельченный свежий тимьян | 1 чайная ложка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Кайенский перец | 1 чайная ложка |
| Рубленая петрушка | ½ стаканов |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Очищенные креветки | 650 г |
| Мясо краба | 450 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец и бамию. Измельчить помидоры, слив из них жидкость.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Нарезать тонкими ломтиками бекон и поджарить его в тяжелой (лучше чугунной) сковороде на умеренном огне до коричневого цвета. С помощью лопатки с прорезями выложить в миску.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Влить в сковороду с жиром, вытопленным из бекона, растительное масло, высыпать муку, перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, готовить примерно 20 минут.
- 4
Когда смесь муки с маслом приобретет глубокий коричневый оттенок, добавить сельдерей, болгарский перец, 1/3 лука и чеснок. Готовить, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 5
Переложить овощи из сковороды в большую кастрюлю (на 6-7 литров). Добавить куриный бульон, измельченные помидоры, бамию, тимьян, лавровый лист, кайенский перец, соль ( 2 чайных ложки) и варить на умеренном огне, периодически помешивая, около получаса.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Когда овощи станут очень нежными, добавить петрушку, оставшийся лук, креветки и готовить, помешивая, примерно 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 7
Бросить в кастрюлю крабовое мясо кусочками и бекон. Готовить, помешивая, еще 1 минуту, и приправить солью по вкусу.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 8
Подавать в глубоких тарелках, предварительно вынув из гамбо лавровый лист.
