История рецепта

Это рецепт из "Ведической кулинарии". Очень нравится - сытный, ни у кого не вызывает отторжения, в нем есть место фантазии, и его очень просто готовить. Уже после первого раза легко запоминается наизусть.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность263.9 ккал

Белки9.6 г

Жиры1.7 г

Углеводы58.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Морковь	3 штуки
Свекла	1 штука
Помидоры	3 штуки
Гречневая крупа	1 стакан
Зеленый горошек	3 столовые ложки
Петрушка	по вкусу
Зелень сельдерея	по вкусу
Пастернак	по вкусу
Соль	по вкусу
Кольраби	100 г

Инструкция приготовления

Готовить:35 минут

1
Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки
2
Помидоры нарезать небольшими кусочками (как кому нравится).
Инструменты
Нож керамический
3
Гречку перебрать и промыть.
Шпаргалка
Как сварить гречку
4
На дно кастрюли первым слоем уложить свеклу.
5
Вторым — треть гречневой крупы.
6
Третьим — морковь.
7
Снова треть гречки.
8
Слой кольраби.
9
Оставшаяся гречка.
10
Последний слой — помидоры с зеленым горошком.
11
Залить все это горячей подсоленной водой и довести до кипения. Варить 6–8 минут.
12
Выключить огонь и дать настояться под крышкой 20–25 минут. Для достижения лучшего эффекта можно укутать кастрюлю и дать ей постоять подольше. Крупа получится более нежная, распаренная, как и овощи.
13
Подавать к столу, украшенной любимой зеленью. Можно украсить сельдереем, петрушкой и пастернаком. Можно ничем не украшать — блюдо само по себе очень вкусное.

Совет по рецепту

Сразу оговорюсь — количество добавляемых ингредиентов лучше варьировать на глаз, чем по рецепту. Сделав в первый раз это блюдо по рецепту, мы ели эту огромную кастрюлю 2 дня. Каждый следующий слой овощей должен полностью закрывать предыдущий, а 1 слой — полностью покрывать дно кастрюли — вот и весь принцип. Этот принцип не касается гречки, ее нужно класть по рецепту.