Автор рецептаНаталия Шён
История рецепта
Словосочетание "сырное печенье" - это нечто магическое.
Поиски розового перца тоже были весьма необычными. В магазинах родного города он был не обнаружен (за исключением разве что одной крупной сети, где банка этого сокровища стоила 2000 рублей). Поэтому, при всяком удбном случае, были зверски обследованы столичные магазины. И здесь-то мне и улыбнулась удача.
Затем насатала пора эксперименов. Сырное печенье с розмарином, черным и красным перцем, с базиликом, майораном... Но розовый перец был незаменим.
В общем, этот перец и это печенье просто созданы друг для друга. Пробуйте, готовьте, и не пожалеете. Главное здесь - не пересушить его, иначе вся магия испарится.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Твердый сыр | 200 г |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Сливки 10%-ные | 20 мл |
| Пекарский порошок | 5 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Розовый перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Согреть сливочное масло. В среднем это занимает 15 минут: нужно просто оставить его при комнатной температуре.
- 2
Пока масло подтаивает, потереть сыр.
- 3
Смешать сыр, муку, сливочное масло, сливки и пекарский порошок (подойдет и сода). Тесто нужно вымесить до пластичности.
- 4
После этого тесто нужно раскатать на посыпанном мукой столе посыпанной мукой скалкой и рюмкой или формочкой вырезать кружки/ромбики или другие фигуры на ваш вкус. Оптимально: печенья толщиной около 1 см, диаметром — около 6 см.
- 5
Печенья выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, и смазать сверху оливковым маслом, украсить пряностями и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки: 20 минут, пока у печенья не появится золотистый оттенок.
Инструменты
Термометр для духовки
