Энергетическая ценность на порцию

Калорийность416.4 ккал

Белки16.5 г

Жиры33.6 г

Углеводы15.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Желатин	20 г
Сливочное масло	80 г
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Крекеры	160 г
Сливочный сыр	500 г
Сливки 15%-ные	50 мл
Рукола	50 г
Сыр рокфор	150 г
Прошутто	150 г

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Печенье и рукколу измельчить в процессоре до мелкой крошки,смешать с мягким сливочным маслом. Выложить в круглую форму выстеленную пекарской бумагой.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
2
Отлить сливок, нагреть, распустить в них желатин.
3
Сливочный сыр перемешать с рокфором миксером, добавить чуть коньяка. Соединить с желатиновыми сливками.Тщательно перемешать еще раз все вместе. Посолить и поперчить. Выложить на корж и разровнять. Убрать в холодильник на 8 часов.
Инструменты
Миксер
4
Нарезать на порционные куски, каждый кусок украсить прошутто и карамельными нитями из уваренного бальзамика с сахаром.

Совет по рецепту

Необходимо заметить, что жирность сливочного сыра и сливок можно регулировать по вкусу и калорийности — меня 5 % сливочный и 15 % сливки вполне устроили, на мой вкус, правда, добавила бы больше рокфора, допустим, 450 грамм сливочного сыра и 200 грамм рокфора. Получилось вкусно — народ оценил.