Энергетическая ценность на порцию

Калорийность357.6 ккал

Белки12.5 г

Жиры27.3 г

Углеводы16.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Спаржа	4 стебля
Репчатый лук	½ головок
Чеснок	1 зубчик
Помидоры	1 штука
Сыр пармезан	25 г
Оливковое масло	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
В разогретую на среднем огне сковороду влить столовую ложку оливкового масла.
2
С побегов спаржи срезать грубую кожицу с помощью овощечистки, нарезать их вдоль тонкими полосками вроде тальятелле. Тушить примерно две минуты, пока они не станут чуть мягче, и переложить на тарелку.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу
3
Мелко нарезать половину некрупной луковицы и зубчик чеснока, обжарить на этой же сковороде до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Помидор среднего размера опустить на полминуты в кипяток, переложить в ледяную воду, после чего снять кожицу, а мякоть очень мелко нарезать, практически до состояния кашицы, и тоже отправить на сковороду.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
5
Приправить соус солью и черным молотым перцем по вкусу, довести до кипения.
6
Как только соус закипит, вернуть спаржу в сковороду и посыпать тертым пармезаном.
7
Через двадцать секунд снять сковороду с огня, выложить спаржу на тарелку, полить соусом, присыпать черным молотым перцем и подавать.

Совет по рецепту

Легкая овощная закуска в стиле Нобу, у которой хватает характера, чтобы быть самодостаточным блюдом. Если хочется, чтобы блюдо было чуть острее и пикантнее, черный перец можно заменить перцем чили.