Автор рецептаСофья Тараторина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 4 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сливки 23%-ные | 200 мл |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Тертый сыр пармезан | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны разрезать вдоль пополам, смазать растительным маслом.
- 2
Запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, 10–12 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Пока баклажаны готовятся, лук очистить, измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Сливочное с добавлением растительного масла растопить в сотейнике и обжарить в нем лук 4–5 минут.
Инструменты
Сотейник - 5
Добавить муку и обжаривать, помешивая, еще 3 минуты.
- 6
Влить в сотейник сливки (молоко) и готовить, продолжая помешивать, 10 минут.
- 7
Баклажаны вынуть из духовки, выскоблить аккуратно из половинок мякоть, оставив на дне слой толщиной 0,5 см.
- 8
Мякоть баклажанов смешать с молочной смесью.
- 9
Отделить желтки от белков — желтки и белки взбить по отдельности.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 10
Добавить в молочную смесь желтки.
- 11
Посолить, поперчить, затем ввести взбитые белки.
Шпаргалка
Как взбить белки - 12
Форму для запекания или противень смазать растительным маслом, выложить половинки баклажанов.
- 13
Наполнить баклажаны приготовленной смесью, посыпать пармезаном.
- 14
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 15
Подавать как горячую закуску.
