Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан Pinot grigio.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр халуми | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Панировочные сухари | 30 г |
| Миндальные лепестки | 50 г |
| Курага | 20 г |
| Клюква | 20 г |
| Палочки корицы | 2 г |
| Гвоздика | 1 г |
| Сахар | 20 г |
| Соль | 2 г |
| Дробленый черный перец | 1 г |
| Вода | 80 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сыр нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Яйцо смешать с водой. Муку, панировочные сухари и миндальные лепестки разложить в разные емкости. Запанировать сыр, по очереди обмакивая сначала в муку, затем в яйцо, после в сухари, затем снова в яйцо, и в конце обвалять в миндальных лепестках.
Инструменты
Нож шефский - 2
Для соуса курагу, разрезанную на 4 части, и остальные ингредиенты выложить в сотейник, добавить воду. Довести на сильном огне до кипения, затем сразу убавить огонь до легкого кипения. Выварить соус до консистенции сиропа.
Инструменты
Сотейник - 3
Подготовленный сыр обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Подавать с соусом.
