Автор рецептаСветлана Шевченко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная вырезка | 500 г |
| Твердый сыр | 50 г |
| Петрушка | 3 веточки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 500 мл |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Пиво | ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Вымытть свинину обсушить матерчатым или бумажными полотенцами. Нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 10-12 мм. Хорошо отбить с обеих сторон, вкладывая кусок мяса между слоями пищевой пленки, чтобы избавиться от неаппетитных брызг.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Натереть сыр и измельчить петрушку.
- 3
Кляр сделать так: сначала вымешать муку с пивом, добавить желтки и еще раз вымешать. Белки взбить с солью и осторожно подмешать к кляру.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Половину ломтиков свинины выложить на разделочную доску. Каждый ломтик посолить и поперчить, посыпать сыром и зеленью, сверху накрыть вторым ломтиком и слегка прижать, чтобы соединились покрепче.
- 5
Разогреть сковороду с большим количеством масла. Отбивные обвалять в кляре и жарить на среднем или чуть меньшем огне по 5-7 минут с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
