Автор рецептаАлексей Григорьев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность385.2 ккал
Белки31.4 г
Жиры25.2 г
Углеводы5.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Филе лосося | 280 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Козий сыр | 130 г |
| Лук-резанец | 10 г |
| Кинза | 15 г |
| Каперсы | 20 г |
| Петрушка | 15 г |
| Имбирь | 40 г |
| Сок лайма | 30 мл |
| Рисовый уксус | 25 мл |
| Соевый соус | 25 мл |
| Консервированное филе анчоуса | 25 г |
| Кунжут | 10 г |
| Маслины | 20 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Филе лосося нарезаем кубиком ,заправляем солью, перцем,куриным желтком.
Инструменты
Нож шефский - 2
Выкладываем в металлическую формочку до подачи в холодильник.
- 3
Для крема из козьего сыра разминаем козий сыр и смешиваем его с оставшимися ингредиентами предварительно мелко нарезанными все хорошо перемешиваем.
- 4
Тартар из лосося выкладываем на блюдо,сверху выкладываем крем из козьего сыра.
- 5
Декорируем и оформляем блюдо оставшимися ингредиентами как показано на фотографии.
