Автор рецептаMarie Volkova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телячья печень | 1 кг |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Фисташки | ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Бекон | 250 г |
| Вода | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Печень очистить от пленок и протоков, нарезать небольшими кусками, дважды пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Яйца слегка взбить, чеснок мелко нарезать, лавровый лист раскрошить в ступке.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
В посуду с печенью добавить яйца, чеснок, лавровый лист и очищенные фисташки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
- 4
Форму для запекания выложить ломтиками бекона внахлёст, оставляя свешивающиеся концы. Выложить в форму печеночную массу, прикрыть сверху кончиками ломтиков бекона.
- 5
Закрыть форму крышкой или накрыть пищевой фольгой, поставить противень, куда налито около половины стакана воды, и запекать в духовке при 180 градусах примерно 45 минут. Достать форму, снять фольгу, остудить и выдержать ночь в холодильнике. Перед подачей нарезать террин на ломтики средней толщины.
Инструменты
Термометр для духовки
