Энергетическая ценность на порцию

Калорийность293.8 ккал

Белки3.4 г

Жиры25.2 г

Углеводы15.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Помидоры	2 штуки
Репчатый лук	1 головка
Чеснок	2 зубчика
Баклажаны	2 штуки
Зеленый лук перья	3 штуки
Перец чили	2 г
Оливковое масло	5 столовых ложек
Морская соль	по вкусу
Крупная морская соль	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:25 минут

1
Помидоры залить кипятком.
2
Через 2 минуты слить воду и залить холодной водой.
3
Снять шкурку с помидоров, очистить лук и чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4
Помидор нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок нарезать крупно.
Инструменты
Нож шефский
5
Отправить овощи на разогретое в сковороде оливковое масло (1,5 ст. л).
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6
Через 4 минуты убавить огонь, поперчить и добавить мелко нарезанный зеленый лук. Посолить и перемешать.
7
Еще через 3–4 минуты добавить чеснок, выдавленный через пресс, и мелко нарезанный перец чили. Через пару минут снять с огня.
8
Баклажаны нарезать слайсами, толщиной около 7 мм.
9
Выложить в разогретое на сковороде масло с щепоткой крупной соли.
10
Как только нижняя сторона хорошо подрумянится, перевернуть.
Инструменты
Силиконовые лопатки
11
Через пару минут убавить огонь и накрыть крышкой.
12
Через 3–5 минут снять с огня и переложить в глубокую емкость.
13
Залить томатным соусом.
14
Перемешать и переложить в стеклянную банку.