Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Праздничные салаты и закуски».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность264.5 ккал
Белки28.4 г
Жиры16 г
Углеводы1.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Говядина | 500 г |
| Свинина | 200 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Молоко | по вкусу |
| Картофельный крахмал | по вкусу |
| Желатин | 15 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Мясо пропустить через мясорубку, добавить немного картофельного крахмала и воды, посолить, поперчить, тщательно вымесить.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Подготовленный фарш разложить ровным слоем на мокрой марле.
- 3
Из яиц и молока поджарить омлет.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке.
Инструменты
Сотейник - 5
На середину мясного пласта выложить омлет, сверху — вареную морковь.
- 6
Сформовать рулет и отварить его в небольшом количестве воды.
- 7
Рулет вынуть, охладить, снять марлю.
- 8
В бульон добавить набухший желатин, довести до кипения и немного остудить.
- 9
Готовый рулет нарезать кусками, залить смесью бульона и желатина и поставить на холод.
