Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста брокколи | 500 г |
| Морковь | 1 штука |
| Красный лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 головка |
| Желтая репа | 60 г |
| Мята | ½ пучков |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Лимон | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
У брокколи срезать соцветия со стебля и кинуть в кипящую воду на 2-3 минуты. После чего кинуть в холодную воду со льдом для сохранения цвета. Вынуть из воды через 2-3 минуты и обсушить.
- 2
Красный лук нарезать продольно на лепестки
- 3
Морковь почистить и нарезать на кольца толщиной около 5 мм, если морковь очень большая то сначала разрезать вдоль пополам.
- 4
Репу почистить и нарезать дольками размером с дольки моркови
Инструменты
Нож картофельный - 5
Разогреть духовку до 180С. Положить все овощи в жаропрочную форму добавить 3 столовых ложки оливкового масла и хорошо перемешать, сверху положить разрезанную попрёк неочищенную головку чеснока, посолить и поперчить и поставить в духовку накрыть фольгой на 30-35 минут. За это время овощи останутся в состоянии аль-денте. Если нужно состояние полной мягкости до ставим на 40-45 мин.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Для мятного соуса листья мяты пробить в блендере с печеным чесноком выдавленным из кожуры, заправив 2 столовыми ложками масла и лимонным соком в соотношении масло/сок 2:1. Должна получиться консистенция песто, если нужно изменить консистенцию добавьте масла и пробейте снова потом добавьте лимонного сока по вкусу.
Инструменты
Блендер - 7
Вылить мятно-чесночную заправку в чуть остывшие овощи и хорошо перемешать.
