Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 500 мл |
| Полента | 175 г |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Тертый сыр пармезан | 35 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Водяной кресс | 40 г |
| Молодой фенхель | 2 штуки |
| Лимонный сок | 3 чайные ложки |
| Оливковое масло | 1 ½ столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Доведите молоко и 500 мл воды до кипения в большой кастрюле. Добавьте поленту, активно перемешивая. Сделайте самый маленький огонь и варите 30-40 минут, иногда помешивая.
- 2
Снимите с огня и добавьте тертый пармезан и сливочное масло. Посолите. Переложите в смазанную маслом прямоугольную форму, слегка прижмите и оставьте на 30 минут.
Инструменты
Силиконовая кисть - 3
Когда охладится, разрежьте на 4 части, затем каждый прямоугольник по диагонали, чтобы получилось 8 треугольников. Разогрейте гриль. Смажьте маслом треугольники и жарьте до образования характерных полосок.
Инструменты
Гриль - 4
Очень тонко нарежьте фенхель и положите в миску с листьями водяного кресса, соком лимона, маслом и половиной нарезанного стружкой пармезана. Хорошо перемешайте и посолите.
- 5
Выложите по 2 треугольника поленты на каждую тарелку, сверху выложите салат и посыпьте оставшейся стружкой из пармезана.
