Автор рецептаEatandbe Ru
История рецепта
Один из самых вкусных испанских тапас — жареные артишоки. Мне они нравятся больше всего именно в таком виде или на гриле. Тушёные и отварные артишоки, может быть, и более полезны, но вот их внешний неказистый вид и размазня-текстура не вызывают активного слюноотделения. Совсем другое дело хрустящие ломтики артишоков с крупной солью, соусом табаско и ледяным пивом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимон | 1 штука |
| Испанские артишоки | 4 штуки |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Крупная соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
С артишоков снять несколько верхних жестких чешуек, срезать донышко и верхнюю треть, вычистить сердцевину, нарезать ломтиками в полсантиметра толщиной. Чтобы мякоть обработанных артишоков не потемнела, их нужно положить в холодную соленую воду с соком лимона.
- 2
На сковороде раскалить приличное количество оливкового масла, обжарить высушенные на бумажных салфетках ломтики артишока до румяного состояния, промокнуть от излишков масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Жареные артишоки расположить на тарелке, посыпать молотым черным перцем и крупной морской солью.
