Энергетическая ценность на порцию

Калорийность431.1 ккал

Белки31.7 г

Жиры26.4 г

Углеводы15.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Говяжья печень	300 г
Шпинат	½ кг
Помидоры	2 штуки
Молодые кабачки	2 штуки
Молотый кумин (зира)	щепотка
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Оливковое масло	2 столовые ложки
Твердый сыр	200 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Режем кабачки достаточно широкими кусочками и выковыриваем часть сердцевины, чтобы получились чашечки.
Инструменты
Нож шефский
2
Сердцевину крошим к порезанному шпинату, потом вместе все обжарим.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
3
Обжариваем на оливковом масле фарш, добавляем шпинат, помидорчики (пюрируюте перед жаркой) и специи.
4
Начиняем кабачковые рюмочки фаршем из печени со шпинатом.
5
Посыпаем сверху тертым сыром.
6
Тушим в кастрюле с толстыми стенками 20-30 минут.
Инструменты
Сотейник

Совет по рецепту

Главное, кабачки не перетушить, а то станут как каша. И, да, молодые кабачки можно не чистить, но если кожица толстая и грубая, лучше ее, конечно снять.