Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Давайте вновь вернемся к теме детства, уж больно мне нравится о ней писать. У каждого было свое любимое блюдо на завтрак в период детский сад-школа, потом появилась студенческая жизнь и мы познакомились с понятием сухомятка, кофе -в целом неправильное питание. А как было раньше хорошо! Открываешь глаза с мыслью , что нужно в школу , и чаще всего мысль эта не радовала, и тут появлялась она- волшебница-бабушка, которая всегда знала как и чем поднять боевой дух и обрадовать желудок. И вот почистив зубы и умывшись ты заходишь на кухню, а на столе в прозрачной стеклянной посудине стоят и ждут они- ленивый вареники. (Жизненный парадокс, заметьте! Вареники ленивые, а дух ого-го как поднимали и бодрили.)Процедура поедания утреннего "лекарства" была самой приятной за весь день, и вот окрыленная и сытая я шла в школу, которая последний год стала для меня и тесной и скучной. Бывает сидишь на уроке и думаешь о том прекрасном завтраке , который состоялся. Теперь и я встретилась со студенческой жизнью , а мои встречи с этим кулинарным чудом стали , можно сказать , эксклюзивными, только по приезде домой, ибо ни времени, ни чего-то еще нет, а может просто не хочется рушить ту прекрасную ностальгию, которую сформировало мое детское сознание.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 300 г |
| Пшеничная мука | 220 г |
| Базилик | 2 штуки |
| Апельсины | 1 штука |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
| Соль | 0.67 чайных ложек |
| Ванильный экстракт | ¼ чайных ложек |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Малина | 10 штук |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца взбить с сахаром (1 столовая ложка) до увеличения объема в два раза.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Цедру натереть на мелкой терке, из половины апельсина отжать сок.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
К творогу добавить яичную массу, цедру апельсина, ванильный экстракт и щепотку соли, размять все вилкой.
- 4
Всыпать в творожную массу 200 грамм муки, вымесить. Оставшейся мукой присыпать рабочую поверхность, выложить тесто, сформировать колбаски и нарезать их небольшими кусочками.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Вскипятить воду, слегка посолить и отварить вареники (как только всплыли — готово!).
- 6
Разогреть сковороду, выложить оставшийся сахар, влить апельсиновый сок и сварить карамель. Добавить коньяк, поварить еще немного и залить карамелью вареники. Украсить малиной. Приятного аппетита!
Инструменты
Сковорода чугунная
