Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Юрий Манчук, шеф-повар гастрономического кафе Charlie (Санкт-Петербург).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная крупа | 160 г |
| Томатный соус | 300 г |
| Стружка тунца | 16 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Консервированный тунец | 100 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Анчоусы | 10 г |
| Белое вино | 8 мл |
| Сливки 22%-ные | 100 мл |
| Домашний майонез | 140 г |
| Консервированные помидоры | 300 г |
| Репчатый лук | 30 г |
| Вода | 125 мл |
| Сахар | 6 г |
Инструкция приготовления
- 1
В подсоленной кипящей воде отварить пшеничную кашу в течение 15 минут. Слить воду.
- 2
Приготовить мусс из тунца (соус тонато). Тунец, растительное масло, анчоусы, вино, сливки и майонез поместить в чашу для блендера и взбить до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 3
Приготовить томатный соус. Консервированные томаты (без кожицы) протереть и взбить в блендере. Перелить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук и варить на мелком огне, уварив томаты на 1/3. После чего добавить соль и сахар по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 4
В томатный соус добавить пшеничную кашу, сливочное масло и прогреть. Довести до вкуса солью и перцем.
- 5
Выложить на тарелку готовую кашу, рядом сервировать соус тонато.
- 6
При подаче посыпать кашу стружкой тунца.
