Автор рецептаМатильда Огурцова
История рецепта
Родина этого растения — тропическая Америка, а как свидетельствуют находки в перуанских погребениях, его культивировали здесь ещё задолго до прибытия европейцев в Америку. Испанцы и португальцы, которые во время своих мореплаваний открыли острый перец для европейцев, назвали его «индианским». В настоящее время специю выращивают в большинстве стран, расположенных в тропиках, но больше всего — в Индии и Таиланде.
Знаете ли вы, что красный перец содержит большое количество витаминов С и А? Зелёный перец (неспелый красный перец) содержит значительно меньше этих витаминов. Кроме того, чили является хорошим источником витаминов группы B. Чили также богат калием, магнием и железом. Кроме капсаицина, в плодах найдены 1,5 % эфирного масла, жирное масло.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 80 г |
| Ржаная обдирная мука | 40 г |
| Пекарский порошок | 1 чайная ложка |
| Морская соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Сушеный базилик | по вкусу |
| Репчатый лук | ½ штук |
| Помидоры | 80 г |
| Свежий перец чили | 0.3 штук |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Кефир | 100 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Семена льна | 15 г |
| Семечки подсолнуха | 25 г |
Инструкция приготовления
- 1
В глубокую ёмкость просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, чёрный перец и базилик.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Лук измельчить и обжарить до мягкости в небольшом количестве масла.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиком и, вместе с измельчённым чили, добавить к смеси в сковороде. Тушить овощи ещё минуту, затем снять с огня.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
В мучную смесь влить кефир, вбить яйцо, добавить подсушенные семечки, лён, остывшие овощи и, по желанию, немного тёртого сыра. Быстро размешать всё до однородности.
- 5
Тесто распределить по смазанным/застеленным формочкам, присыпать тмином или семечками и отправить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Горячие кексы можно присыпать тёртым сыром. Затем полностью остудить и вынуть из форм.
Инструменты
Терка ручная
