Автор рецептаКсения Клиндухова
История рецепта
Сырники — блюдо привычное и простое в приготовлении. И все-таки я потратила много времени, чтобы научиться делать их правильно. Методом проб и ошибок мне удалось вывести свой рецепт, по которому сырники каждый раз получаются почти идеальными. Почти — потому что готовлю обычно на глаз.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сухой творог | 300 г |
| Сахар | 2 ½ столовые ложки |
| Ванильный экстракт | по вкусу |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 4 столовые ложки |
| Апельсины | ¼ штук |
| Вода | 50 мл |
| Картофельный крахмал | 1 чайная ложка |
| Замороженные ягоды | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления сырников яйцо слегка взбить вилкой с сахаром (1,5 столовые ложки) и ванилью. Добавить творог, перемешать. Добавить муку (2 столовые ложки) с разрыхлителем, перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Из апельсина выжать сок, добавить к остальным ингредиентам. Хорошо перемешать. На этом этапе лучше убрать тесто на полчаса в холодильник, чтобы загустело, но это не обязательное условие.
Инструменты
Соковыжималка - 3
Мокрыми (!) руками сформировать из теста шары, слегка обвалять их в оставшейся муке. Сковороду разогреть и слегка (!) смазать оливковым маслом с помощью салфетки. Выложить сырники и жарить до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Для приготовления соуса ягоды залить водой (50 мл). Добавить сахар. Варить несколько минут после закипания. Развести крахмал водой (2 столовые ложки) и, постоянно помешивая, добавить к ягодам. Довести до кипения.
Инструменты
Сотейник
