Водка
Водка считается древним русским напитком и одновременно изобретением Дмитрия Менделеева. Если разбираться в этом противоречии, то выясняется, что имеются в виду два разных продукта: хлебное вино, получаемое путем перегонки браги по технологии виски, и просто чистый спирт, разбавленный водой. Сегодня в продаже в основном только менделеевская версия водки, к которой он, если верить некоторым историкам, тоже не имеет отношения.
Ванильная водка
Ванильную водку настаивают на искусственных или натуральных ароматизаторах ванили, но если готовить ее дома, то проще всего бросить в бутылку два разрезанных вдоль ванильных стручка, закупорить и оставить на несколько часов. А затем в небольших дозах капать в коктейль или выпечку.
Черная водка
Знаменитая английская водка Blavod обязана своим черным цветом маркетингу и натуральному красителю из черной акации. От обычной прозрачной водки она не отличается ни вкусом, ни запахом, ни стандартной сорокапроцентной крепостью. Производит оригинальную черную водку британская компания The Original Black Vodka Company.
Лимонная водка
Лимонную водку легко можно приготовить дома: в бутылку водки кинуть нарезанную небольшими кусочками лимонную цедру (ее надо срезать с двух крупных лимонов, избегая белой горькой мякоти) и настоять в течение нескольких дней в теплом месте. Эта настойка отлично подходит для коктейлей и разнообразных кулинарно-кондитерских целей.
Ягодная водка
Ягодную водку производят путем перегонки сброженных ягод — малины, клубники, смородины, клюквы, черники; ее употребляют в чистом виде, добавляют в коктейли и в выпечку. Неплохой вариант — вишневый французкий кирш или швейцарский киршвассер, с насыщенным ароматом и уверенной крепостью.
Анисовая водка
Анисовая водка или ее аналог существует практически во всех странах: в Греции это узо, во Франции — пастис, в Италии — самбука, в Турции — рака, в Испании — анисетте. Горькую настойку анисовку и сладкий анисовый ликер совестких застойных времен сегодня в России заменяет кристалловская «Эталон анисовая» 40%-ной крепости, настоянная с добавлением меда и укропа.
Вишневая водка (кирш)
Вишневую водку производят путем дистилляции забродившего сусла из черной вишни с косточками, которые придают ей ощутимую горчинку. Самая знаменитая вишневая водка — французский кирш, а также его швейцарский аналог киршвассер — крепкий сухой вишневый дистиллят с интенсивным ароматом, которым пропитывают пирог «Шварцвальдер», больше известный в наших краях как «Черный лес». С 2010 года в Риге под брендом Stolichnaya выпускается бесцветный вишневый бренди Stoli Wild Cherri, и он тоже весьма неплох.
Перцовая водка
Неплохую водку, настоянную на жгучем перце, призводят под брендом Nemiroff. Кроме перца чили — в соответствии с традиционным украинским рецептом горилки — в нее добавляют гречишный мед.
