Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Гравлакс с водкой

Автор: Ольга Худина
Готовить:10 минут
6 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаОльга Худина

Скандинавское сокровище, превращающее рыбу в лучшую из закусок. Нужны будут еще морская соль (она деликатней и интересней — не тот вариант, чтобы менять ее на обычную), укроп и водка!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность170.8 ккал
Белки17.1 г
Жиры5.4 г
Углеводы4.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Филе лосося500 г
Укроп2 пучка
Морская соль2 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Молотый черный перец1 столовая ложка
Водка4 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут
  1. 1

    Смешайте соль, сахар, и перец и натрите смесью рыбу. Затем натрите половиной мелко нарезанного укропа.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как разделать рыбу на филе
  2. 2

    Положите в контейнер, сверху залейте водкой и заверните в пленку. Сверху положите доску, чтобы прижать рыбу.

  3. 3

    Охлаждайте 24–48 часов.

  4. 4

    Ополосните рыбу, посыпьте оставшимся укропом и нарежьте.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как нарезать зелень
16 комментариев
Roman Khafizov
29.05.2014 в 17:45
«Екатерина Фетисова»- главное так корабль не назвать!!!!
Масяня
23.06.2013 в 10:33
Спасибо большое за рецепт, теперь готовлю по нему, а не просто обычную малосоленую рыбу.
Elena Kotljarova
29.10.2011 в 16:49
Да, известный рецепт, ну и что? Каждый , кстати, здесь может подобрать себе по вкусу соотношение соль-сахар (дочь у меня любит вообще без сахара), кол-во водки можно свести к 1ложке. На чем бы не рекомендовала экономить- так это на укропе.
Екатерина Фетисова
13.12.2010 в 19:35
обычная малосольная красная рыба, я такую каждый год (без водки, из горбуши)делаю к Рождеству... теперь буду обзывать Гравадлаксом ;-) Как корабль назовеш так он ипоплывет.........в вашем случае селедка.....
Ольга Худина
13.12.2010 в 19:41
Екатерина Фетисова,Не очень поняла, к чему тут селедка...))) А гравадлакс и отличается от вашей рыбы тем, что рыбу маринуют в водке, бренди, джине и тд.
Анна ***
13.10.2010 в 21:56
обычная малосольная красная рыба, я такую каждый год (без водки, из горбуши)делаю к Рождеству... теперь буду обзывать Гравадлаксом ;-)
Olga Naimushina
26.01.2010 в 22:11
афигенно. спасибо за отличный рецепт, все получилось с первого раза:) правда бала форель, а не лосось
Кирилл Антуфьев
15.01.2010 в 20:55
гадасть
Галина
10.01.2010 в 18:00
Сделала к новогоднему столу - хотела порадовать домашних, но вышло почему-то несъедобно - отчего-то горчило сильно и водкой уж очень отдавало, семги и не чувствовалось...как думаете, где ошиблась?
Елена
12.01.2010 в 07:03
Галина,Вполне возможно что качество водки подкачало... запах укропа на самом деле должен был перебить аромат сивушных масел водки... и если не перебил - то скорей всего попалась некачественная водка) мы один раз мариновали по этому рецепту но использовали виски))просто водки не было в баре) - оказалось веселей))) - ароматы укропа и виски смешались) и рыба стала пахнуть полем)))
Галина
12.01.2010 в 13:58
Елена,Спасибо большое, обязательно сделаю так на старый новый год - реабилитируюсь:)
Zloba
14.11.2009 в 22:06
Было бы здорово еще пару слов о самом блюде добавить. Впервые такое название слышу, простите мою дремучесть =)
ЛАРОЧКА
20.11.2009 в 02:22
Zloba,Gravlax или gravad lax (в Швеции и Дании), gravlaks (в Норвегии), graavilohi (в Финляндии), graflax (в Исландии) – популярная скандинавская закуска. В составе – лосось (или семга), соль, сахар и укроп. Несколько дней рыба проводит в таком маринаде, оставшийся рассол, боже упаси, не выливают, а используют как основу соусов, а готовый гравлакс уплетают как аппетайзер. Новомодные вариации его приготовления допускают в составе кроме классических ингредиентов еще и фенхель, черный перец, семечки кориандра или хрена. Тонкие слайсы Gravlax традиционно подают с хлебом или отварным картофелем, в сопровождении опять-таки укропа и горчичного соуса. Это на родине, в Скандинавии. Но, конечно, такой набор – не единственный вариант его употребления. Подают маринованный лосось – в составе горячей закуски и мудреного салата с айсбергом, авокадо, грушами соте, апельсинами и орехами макадами.
Zloba
29.12.2009 в 23:30
ЛАРОЧКА,Спасибо )
EatAndBe Ru
02.11.2009 в 20:15
Пожалуй, стоит предварительно заморозить рыбу. Как профилактика всевозможных паразитов. Конечно, с последующей разморозкой.
LeDeneuve
10.11.2009 в 12:34
EatAndBe Ru,Как представляется, водка убивает все. Не в метафизическом смысле, конечно.

Похожие рецепты

Фотография рецепта Ачапа-сет (пхали по-абхазски)
Ачапа-сет (пхали по-абхазски)Еда
Готовить:40 минут
8 порций
Фотография рецепта Цыпленок по-охотничьи с вялеными помидорами
Цыпленок по-охотничьи с вялеными помидорамиСтарина Сем
Готовить:30 минут
3 порции
Фотография рецепта Запеченный картофель с луком и шампиньонами
Запеченный картофель с луком и шампиньонамиАлександр Антропов
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Морковь, запеченная в лимонном соке
Морковь, запеченная в лимонном сокеАлександр Антропов
Готовить:35 минут
4 порции
Фотография рецепта Алупатры
АлупатрыИзабелла Грачева
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Съедобные елочки
Съедобные елочкиИзабелла Грачева
Готовить:25 минут
2 порции
Фотография рецепта Печеные баклажаны с фаршем и сыром дор-блю
Печеные баклажаны с фаршем и сыром дор-блюAnna Sudnik
Готовить:1 час
2 порции
Фотография рецепта Татаки из тунца с хрустящим редисом, мятой и зеленым базиликом
Татаки из тунца с хрустящим редисом, мятой и зеленым базиликомЕда
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Конвертики из баклажанов с сыром
Конвертики из баклажанов с сыромЕлизавета
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Говяжий язык в сливках
Говяжий язык в сливкахЮлия Обручникова
Готовить:4 часа 15 минут
4 порции
Фотография рецепта Запеченные яйца с сыром, томатами и базиликом
Запеченные яйца с сыром, томатами и базиликомUlyana Kunevich
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Нежный фарш с маскарпоне
Нежный фарш с маскарпонеЛоскутова Марианна
Готовить:15 минут
2 порции