Сливочный соус

Сливочные соусы универсальны, как правило. Им все равно, с чем рифмоваться, и рифмуются они чаще всего удачно. Простейший сливочный соус можно сделать так: растопить на сковородке 70 грамм сливочнго масла, добавить 200 грамм жирных сливок (жирностью не меньше 35%), 50 грамм тертого пармезана, щепотку соли и щепотку черного перца, перемешать и подержать на слабом огне одну-две минуты. Вместо сливок можно взять любой густой сливочный сыр — например, маскарпоне.