Соус «Винегрет»
Для классического соуса винегрет потребуется: ¼ стакана белого винного уксуса, 1 столовая ложка дижонской горчицы, крупная соль, свежемолотый черный перец, щепотка сахара и ¾ стакана оливкового масла extra virgin. В маленькой миске взбить венчиком уксус, горчицу, четверть чайной ложки соли, ⅛ чайной ложки перца и сахар. Продолжая взбивать, медленно влить все масло. Хранить соус в герметичном контейнере или банке в холодильнике до двух недель.
