Оленина

Оленина прожаривается быстрее говядины, поэтому отбивные или шницель из оленины легко можно жарить на сковороде или гриле и не подвергать дополнительному запеканию. Пережаривать оленину тоже не стоит — это мясо быстро теряет сок и становится сухим.

Оленина на косточке

Копченая оленина

Копченая оленина постная и сухая, ее добавляют в супы и салаты, используют в закусках.