Автор рецептаЕда
Запеченная оленина семьи Баратеон. Как вы догадались, оленину мы выбрали не только за ее вкусное и полезное мясо, каким и считается среди всей дичи. И не потому, что ее издавна подавали на столы благороднейших семей. Все проще — олень красуется на гербе этой семьи. Никакой вычурности в приготовлении, только маринад из горчицы, чеснока, уксуса, вина и масла и хорошая прожарка на сковороде. Но все же лучше быть осторожным — пережаренная оленина на вкус никому не понравится, будет лучше, если вы отправите мясо доходить после прожарки в духовку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оленина на косточке | 6 кусков |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Растительное масло | 200 мл |
| Дижонская горчица | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Бальзамический уксус | 1 столовая ложка |
| Молотый белый перец | 1 чайная ложка |
| Орегано | 1 чайная ложка |
| Молотый сушеный чеснок | 1 чайная ложка |
| Сушеный базилик | 1 чайная ложка |
| Молотый кайенский перец | 1 чайная ложка |
| Семена сельдерея | 1 чайная ложка |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Смешать все специи и обвалять в них куски оленины.
2Смешать венчиком масло, горчицу, рубленый чеснок, вино и уксус. Добавить мясо, хорошо перемешать и убрать в холодильник мариноваться на час, накрыв пленкой.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Обжарить мясо на растительном масле до появления корочки. Выложить куски на противень и довести в духовке до готовности при 180 градусах в течение 12 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
