Сыр брынза
Брынза — рассольный сыр из овечьего молока или из смеси овечьего и коровьего (реже козьего) молока, выдержанный в рассоле. У брынзы яркий белый цвет и солоноватый кисломолочный вкус, она не твердая, чуть рассыпчатая, но поддается при этом нарезке. Отлично подходит для легких салатов и начинки для пирогов.
Овечья брынза
Овечья брынза — важнейший сыр румынской, болгарской, молдавской и македонской кухни. Его добавляют в овощные блюда, в начинки для пирогов, в мясные рагу и супы. Овечью брынзу жарят и запекают в фольге или едят просто так с вином.
