Книга рецептов
Добавить
Быстрый ужин без хлопот
Когда после долгого дня совсем не остаётся сил на кулинарные подвиги, на помощь приходят простые и быстрые рецепты. Паста с чесноком и оливковым маслом готовится всего за пятнадцать минут, а омлет с овощами и сыром способен насытить не хуже полноценного блюда. Достаточно нескольких базовых продуктов, которые почти всегда найдутся в холодильнике, чтобы за считанные минуты создать что-то по-настоящему аппетитное и сытное.
Кусочек запечённой рыбы с лимоном, лёгкий салат из помидоров и зелени или горячий сэндвич с курицей превращают обычный вечер в маленький праздник вкуса. Такие блюда не требуют сложных навыков и долгого стояния у плиты, зато дарят ощущение домашнего уюта и помогают завершить день на приятной ноте.
Будьте счастливы и делайте счастливыми своих близких!
Быстрый чаудер из кукурузы
порции: 3ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
40
Инструкция
1.Лук и чеснок мелко порубить. Разогреть прямо в кастрюле растительное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
2.Выложить в сковороду кукурузу и готовить на небольшом огне 5–7 минут.
3.Влить в кастрюлю молоко, варить 10–15 минут на среднем огне, посолить, поперчить.
4.Слегка остудить и измельчить блендером. Попробовать и добавить немного сахара по вкусу.
5.Разлить суп по тарелкам, посыпать хлопьями (сухим завтраком) и рубленой кинзой.
Белый лук(100 г),
Чеснок(1 зубчик),
Растительное масло(50 мл),
Консервированная кукуруза(340 г),
Молоко(300 мл),
Кукурузные хлопья(по вкусу),
Кинза(по вкусу),
Соль(по вкусу),
Сахар(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Гречневая лапша с индейкой и арахисом в азиатском стиле
порции: 2ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
50
Инструкция
1.Подготовить все ингредиенты. В кастрюле вскипятить воду.
2.Нарезать индейку небольшими полосками.
3.Сладкий перец избавить от семян и нарезать соломкой.
4.Красный лук нарезать продольной соломкой.
5.Чили нарезать колечками прямо с семенами.
6.С грейпфрута срезать кожуру и вырезать из него сегменты, не задевая пленки. Нарезать сегменты небольшими кусочками.
7.В воке разогреть кунжутное масло, бросить лук и сладкий перец. Жарить 2 минуты, помешивая.
8.В кастрюле подсолить воду и выложить лапшу. Варить 4 минуты.
9.Добавить в сковороду индейку и продолжать жарить еще 2 минуты.
10.Ладонью раздавить зубчики чеснока и добавить их в вок, туда же бросить арахис и чили. Перемешать.
11.Влить соевый соус, добавить вареную лапшу и перемешать.
12.Зеленый лук нарезать колечками и добавить в готовую лапшу.
13.Подавать лапшу с индейкой, украсив грейпфрутом и листьями кинзы.
Гречневая лапша (150 г),
Сладкий перец(1 штука),
Филе индейки(300 г),
Перец чили(по вкусу),
Грейпфруты(1 штука),
Соевый соус(30 мл),
Жареный арахис(30 г),
Кунжутное масло(15 мл),
Чеснок(2 зубчика),
Красный лук(½ головки),
Зеленый лук(10 г),
Кинза(по вкусу)
Макароны с сосисками в томатном соусе
порция: 1ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
20
Инструкция
1.Подготовить все необходимые ингредиенты.
2.Отварить макароны в подсоленной воде в течение 10 минут.
3.Нарезать сосиски.
4.Нарезать лук.
5.Растопить сливочное масло.
6.Обжарить лук и сосиски в течение 3 минут на среднем огне.
7.Добавить томатную пасту.
8.Добавить немного воды из-под варки макарон.
9.Добавить сыр и макароны. Перемешать.
10.Подавать.
Макароны(80 г),
Лук(по вкусу),
Сосиски(2 штуки),
Томатная паста (1 чайная ложка),
Сливочное масло(10 г),
Соль(щепотка),
Сыр(30 г)
Быстрый ужин: спагетти с фрикадельками в томатном соусе
порция: 1ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
20
Инструкция
1.Поставить на плиту кастрюлю с водой и сковороду.
2.Прогреть сковороду, добавить масло, нагреть его. Выложить фрикадельки.
3.Воду присолить.
4.В чашку выложить томатную пасту (можно заменить кетчупом, но тогда не солить и не добавлять специи).
5.Фрикадельки перевернуть.
6.После закипания воды выложить спагетти. Когда они размякнут и окажутся все в кастрюле, перемешать, чтобы не склеились.
7.К томатной пасте добавить сахар.
8.Поперчить.
9.Добавить копчёную паприку. Налить воды до края стакана и хорошо перемешать.
10.Когда фрикадельки обжарятся со всех сторон, влить соус.
11.Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Соус должен еле-еле булькать, но не кипеть и не стоять без движения. Держать так минут 10.
12.Спагетти перед подачей выловить щипцами.
13.Выложить в тарелку.
14.Сверху выложить фрикадельки, полив соусом.
Фрикадельки(16 штук),
Томатная паста (2 столовые ложки),
Сахар(1 столовая ложка),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу),
Копченая паприка(щепотка),
Растительное масло(1 столовая ложка),
Спагетти(450 г)
Простой вкусный ужин: картошка с фаршем и помидорами
порция: 1ГОТОВИТЬ:
55 минут
55 минут
20
Инструкция
1.Картошку почистить и порезать мелким кубиком.
2.Залить кипятком и варить до полуготовности.
3.Пока варится картофель, почистить лук, мелко порезать и пожарить до прозрачности.
4.Выдавить два зубчика чеснока.
5.Выложить к луку фарш, посолить, поперчить, можно добавить приправу из сухих овощей. Хорошо перемешать.
6.В отдельной емкости размешать 1 яйцо и сливки. Посолить.
7.Потереть туда же мускатный орех.
8.С картофеля слить воду. Перемешать картофель и обжаренный фарш.
9.Сыр мелко потереть.
10.Выложить в смазанную маслом форму половину картофеля с фаршем, порезать мелко сливочное масло и разбросать по поверхности картошки. Выложить половину порезанных пополам черри.
11.Сверху выложить вторую часть картофеля и также выложить черри.
12.Посыпать сыром. Вылить заливку.
13.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку: сыр должен расплавиться, но не подгореть.
14.Простой вкусный ужин готов. Картошку с фаршем и помидорами подавать горячими.
Картофель(6 штук),
Фарш(400 г),
Чеснок(4 зубчика),
Соль(1 чайная ложка),
Красные помидоры черри (15 штук),
Черный душистый перец(1 чайная ложка),
Мускатный орех(щепотка),
Репчатый лук(1 штука),
Сливочный сыр(200 г),
Сливочное масло(50 г),
Куриное яйцо(1 штука),
Растительное масло(1 столовая ложка),
Сливки(200 мл),
Сушеный корень петрушки(1 г)
Быстрый ужин: куриные тефтели в гнездах из макарон
порции: 2ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
20
Инструкция
1.Подготовьте ингредиенты.
2.Сметану смешайте с теплой водой (или бульоном), добавьте немного соли, любимые специи и хорошо перемешайте.
3.Смажьте глубокую сковороду маслом.
4.Выложите гнезда.
5.Сверху выложите тефтели.
6.Добавьте в соус специи. Посолите.
7.Хорошо перемешайте.
8.Равномерно залейте соусом гнезда и включите сковороду на средний огонь.
9.Если мало приготовили соуса, то долейте молока или сливок так, чтобы жидкость покрывала гнезда с тефтелями примерно на две трети.
10.Накройте крышкой и томите около 20 минут.
11.Куриные тефтели в гнездах из макарон готовы. Выкладывайте на тарелку шумовкой каждое гнездо. Затем полейте соусом. Простой и вкусный ужин готов.
Сметана(250 г),
Молоко(по вкусу),
Соль(по вкусу),
Черный душистый перец(по вкусу),
Чеснок(по вкусу),
Растительное масло(1 столовая ложка),
Гнезда (макароны)(6 штук),
Тефтели из мяса птицы(6 штук)
Легкий крем-суп
порции: 2ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
6711
Инструкция
1.Шампиньоны, не размораживая, разделить на две части (2/3 и 1/3). Третью часть поместить в кипящую воду, посолить, добавить специи по вкусу и кипятить 5 минут.
2.Оставшиеся грибы положить в блендер, добавить туда луковицу, полстакана полученного бульона с отварными грибами и все измельчить.
3.Полученную смесь выложить в кастрюлю (предварительно кинув туда кусочек сливочного масла) и прокипятить 10 минут.
4.Добавить в блюдо сливки и довести до кипения. Затем поместить в кастрюлю специи и перец по вкусу, можно немного чеснока. Накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Суп готов.
Шампиньоны(400 г),
Сливочное масло(10 г),
Сливки 10%-ные(125 мл),
Молотый черный перец(по вкусу),
Белый лук(1 штука)
Быстрый гаспачо
порции: 2ГОТОВИТЬ:
1 час 10 минут
1 час 10 минут
10
Инструкция
1.Очищаем перец от семян, нарезаем средним кубиком, снимаем кожу с томатов, предварительно опустив их в кипяток на 20–30 секунд и нарезаем их произвольно. Мелко нарезаем огурец, чеснок и лук.
2.Размельчаем все овощи в блендере, если блендер небольшой, то размельчаем частями, объединяя готовую массу в большой кастрюле, добавляем 3–4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем в кастрюле и оставляем в холодильнике минимум на 30 минут перед подачей.
3.В тарелке гаспачо можно посыпать сухими травами или мелко нарезанными овощами, например огурцами.
Бакинские помидоры(200 г),
Сладкий перец(200 г),
Репчатый лук(200 г),
Чеснок(2 зубчика),
Оливковое масло(4 столовые ложки),
Огурцы(200 г)
Простой быстрый ужин: картошка с курицей
порция: 1ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
30
Инструкция
1.Куриные голени вымыть, обсущить.
2.В отдельной миске смешать сметану, перец, соль и горчицу, покрыть голени этой смесью. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
3.Картошку почистить.
4.Порезать кубиком.
5.Голени выложить в форму для запекания, между ними распределить кубики картошки.
6.Накрыть форму фольгой. Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут.
7.Через 20 минут достать, убрать фольгу, полить выделившимся соком картошку с курочкой и поставить в духовку еще на 15-20 минут.
8.Достать из духовки, когда картошка и курочка приобретут золотистую корочку. По желанию можно посыпать рубленой зеленью.
Картофель(4 штуки),
Зелень(по вкусу),
Куриная голень(4 штуки),
Сметана(100 г),
Молотый черный перец(по вкусу),
Горчица(1 столовая ложка),
Соль(по вкусу)
Простой ужин
порции: 2ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
30
Инструкция
1.Подготовить ингредиенты для простого ужина. Пасту можно взять любую. Например гребешки.
2.Сварить пасту до полуготовности (половина от указанного на упаковке времени).
3.Лук нарезать мелко.
4.Пережарить до золотистости.
5.Помидоры нарезать мелко.
6.Добавить помидоры к обжаренному луку.
7.Отварную говядину нарезать мелко.
8.Добавить говядину в сковороду.
9.Посолить.
10.Перемешать.
11.Переложить макароны в сковороду. Перемешать. Накрыть крышкой и подержать на малом огне вторую половину времени для варки макарон.
Макароны(400 г),
Вареная говядина(300 г),
Лук(1 штука),
Помидоры(1 штука),
Подсолнечное масло(10 мл)
Быстрый салат из баклажанов
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
40
Инструкция
1.Баклажаны помыть и обсушить полотенцем. Нарезать кружочком.
2.Поставить сковороду гриль на средний огонь, затем смазать растительным маслом при помощи кисточки.
3.Выложить кружочки баклажана на сковороду гриль. Обжаривать баклажаны с двух сторон. Через некоторое время попробовать и довести овощи до готовности по вашему вкусу. Выложить на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем. Уйдет лишний жир, и это хорошо.
4.Пока овощи остывают, заняться соусом. В миску вылить банку йогурта. Туда же выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока. Отдельно порубить кинзу.
5.В миску отправить зелень. Затем добавить чайную ложку лимонного сока и половину столовой ложки оливкового масла. Хорошо перемешать.
6.Далее в миску с кинзой отправить остывшие баклажаны. Аккуратно перемешать, посолить и поперчить. Миску закрыть пищевой пленкой и поставить настояться в холодильник на несколько часов.
7.Салат хорошо сочетается со свежим хлебом, а также с рыбой, мясом и курицей.
Баклажаны(2 штуки),
Греческий йогурт(1 банка),
Чеснок(1 зубчик),
Кинза(по вкусу),
Лимонный сок(1 столовая ложка),
Оливковое масло(½ столовые ложки),
Растительное масло(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу),
Соль(по вкусу)
Заливной пирог с куриным фаршем
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
30
Инструкция
1.Для приготовления заливного пирога с куриным фаршем подготовить ингредиенты. Лук мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
2.Добавить куриный фарш, обжаривать до полуготовности.
3.Добавить приправы по вкусу.
4.В глубокой миске соединить яйца и сметану, перемешать венчиком.
5.Добавить муку.
6.Добавить к тесту для заливного пирога соль и сахар.
7.Добавить разрыхлитель. Перемешать все до однородной массы без комочков.
8.Вылить половину теста в форму.
9.Выложить мясную начинку.
10.Залить мясную начинку пирога второй половиной теста.
11.Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.
12.Заливной пирог с куриным фаршем готов. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.
Репчатый лук(1 головка),
Куриный фарш(400 г),
Приправа для курицы(по вкусу),
Куриное яйцо(2 штуки),
Сметана(5 столовых ложек),
Пшеничная мука(6 столовых ложек),
Разрыхлитель(1 чайная ложка),
Соль(½ чайные ложки),
Сахар(½ чайные ложки),
Растительное масло(20 мл)
Заливной пирог с творогом и шпинатом
порция: 1ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Инструкция
1.Подготовить продукты для заливного пирога.
2.Рассол вылить в миску.
3.Вбить 2 яйца.
4.Добавить сахар и часть муки.
5.Замешать и влить растительное масло.
6.Снова замешать и всыпать соду.
7.Снова добавить муку и тщательно перемешать, разбив все комочки.
8.В отдельную миску высыпать творог.
9.Добавить яйцо.
10.Добавить сушеный чеснок.
11.Шпинат нарезать.
12.И добавить в миску к творогу.
13.Все вместе тщательно перемешать.
14.Теперь в форму для запекания вылить половину жидкого теста.
15.Выложить начинку, распределив по всей поверхности равномерно.
16.И снова залить сверху оставшимся тестом, так же распределив равномерно по всей поверхности.
17.Поставить пирог в духовку на 30-40 мин при температуре 180 градусов.
18.Готовый пирог вынуть из духовки, слегка остудить.
19.Нарезать пирог со шпинатом порционно.
20.Заливной пирог, порезанный на кусочки, подать к столу.
Огуречный рассол(1 л),
Пшеничная мука(500 г),
Сахар(2 столовые ложки),
Куриное яйцо(3 штуки),
Свежие листья шпината(2 пучка),
Творог(500 г),
Растительное масло(100 мл),
Молотый сушеный чеснок(1 столовая ложка),
Сода(1 чайная ложка)
Пирог из слоеного теста
порция: 1ГОТОВИТЬ:
1 час + 1 час
1 час + 1 час
30
Инструкция
1.Подготовить основные ингредиенты.
2.Перец и кабачок очистить от семян и ножек.
3.Кабачок нарезать кубиками.
4.Стручки фасоли нарезать помельче.
5.Перец нарезать ломтиками.
6.Выложить овощи на сковороду.
7.Добавить растительное масло.
8.Посолить.
9.Добавить чеснок.
10.Все перемешать и готовить до состояния аль денте.
11.Размороженное тесто развернуть.
12.Выложить в форму для запекания, оставив бортики, и снять пленку.
13.Выложить на тесто смесь овощей.
14.В миску разбить яйца.
15.Добавить сливки.
16.Размешать до однородного состояния.
17.Вылить сливочно-яичную смесь на овощи.
18.Распределить равномерно и завернуть края теста.
19.Посыпать смесью семян.
20.Поставить в духовку на 180 градусов на 35 минут.
21.Готовый пирог слегка остудить и нарезать порционно.
22.Подать к столу.
Бездрожжевое слоеное тесто(1 кг),
Кабачки(1 штука),
Сладкий перец(1 штука),
Зеленая стручковая фасоль(500 г),
Куриное яйцо(2 штуки),
Сливки(150 мл),
Смесь семечек(1 столовая ложка),
Растительное масло(50 мл),
Соль с травами(1 чайная ложка),
Молотый сушеный чеснок(1 чайная ложка)
Жюльен в слоеном тесте
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Инструкция
1.Филе куриного бедра нарезать на небольшие кубики.
2.Нашинковать лук полукольцами.
3.Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4.Добавить филе и накрыть крышкой. Тушить до готовности, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
5.Шампиньоны промыть и разрезать на четыре части.
6.Обжарить до готовности.
7.Слоеное тесто раскатать по размеру формы.
8.Выложить равномерно начинку.
9.В отельную миску разбить яйца, добавить соль и перец по вкусу.
10.Добавить натертый сыр и влить сливки. Перемешать до однородности.
11.Залить жюльен сливочной смесью и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 25 минут.
12.Подавать к столу предпочтительно горячим.
Слоеное тесто(1 штука),
Куриное яйцо(3 штуки),
Филе куриного бедра(500 г),
Молотый черный перец(по вкусу),
Соль(по вкусу),
Сыр(100 г),
Шампиньоны(200 г),
Лук(1 головка),
Сливки(150 мл)
Комментарии