Энергетическая ценность на порцию

Калорийность102.5 ккал

Белки3.5 г

Жиры0 г

Углеводы26 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Репчатый лук	1 кг
Вода	1 л

Готовить:4 часа

1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 130 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Лук, не очищая, разрезать пополам.
3
Выложить лук срезом вниз на застеленный пергаментом противень и отправить в духовку на 2–4 часа (время зависит от сочности лука) — должна получиться луковая карамель.
Инструменты
Бумага для выпечки
4
Снять шелуху с печеного лука и переложить его в кастрюлю.
5
Залить лук водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 40 минут. Вода ни в коем случае не должна бурлить, это должно быть медленное, спокойное кипение.
6
Процедить готовый бульон.
7
Луковый бульон можно использовать вместо мясного в различных супах или соусах.