Рецепты Глена Баллиса

Глен Баллис - один из самых успешных рестораторов современной Москвы. Двадцать лет он проработал в Юго-Восточной Азии, а затем в ресторанах Лондона. Обладатель премии Insider и премии «Человек года GQ» в номинации «Ресторатор года», обладатель премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2018» за ресторан Avocado Queen. «Вкус — вот что всегда самое важное. Посетив ресторан, что вы помните: как блюдо выглядело или было ли вам вкусно? Все всегда помнят только, было ли ему вкусно или нет». (с) Глен Баллис