Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Глен Баллис, бренд-шеф Avocado Queen.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Киноа | 240 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Помидоры черри | 240 г |
| Авокадо | 4 штуки |
| Тыква | 240 г |
| Укроп | 8 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Лимонный сок | 8 мл |
| Вода | 40 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Киноа засыпать в кипящую воду в пропорции 1 к 2 и варить в течение 10–12 минут.
Инструменты
Сотейник - 2
Кубики тыквы и томаты черри запечь в духовке в течение 15 минут или обжарить на гриле.
Инструменты
Сковорода-гриль - 3
Приготовить яйцо пашот. Наполнить небольшой сотейник холодной водой на треть, довести воду до кипения. Добавить в воду 1 чайную ложку яблочного уксуса, уменьшить огонь. Разбить яйцо в небольшую миску, вылить яйцо в сотейник с водой, параллельно создавая воронку из воды, размешивая ее венчиком. Варить на медленном огне 3–4 минуты. Достать яйцо из сотейника шумовкой.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот - 4
Половину авокадо размять вилкой, другую половину нарезать широкими дольками.
Инструменты
Нож шефский - 5
Приготовить томатную эмульсию. Сливочное масло растопить и смешать с лимонным соком, солью и водой. Несколько из обжаренных в гриле томатов черри измельчить и смешать с масляной эмульсией.
- 6
В миску выложить отдельными горками киноа, печеную тыкву и томаты, размятый авокадо, полить томатным соусом.
- 7
Сверху выложить яйцо пашот и дольку авокадо. Посыпать блюдо укропом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
