Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность543.3 ккал
Белки23.1 г
Жиры28 г
Углеводы39.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Оливковое масло | 2 чайные ложки |
| Баранина на кости | 560 г |
| Лук-шалот | 25 г |
| Красный портвейн | ¾ стаканов |
| Сушеная вишня | 100 г |
| Куриный бульон | ½ стаканов |
| Вишневый джем | 3 столовые ложки |
| Свежая мята | по вкусу |
| Бальзамический уксус | 1 столовая ложка |
| Молотый кардамон | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- 2
Разрежьте мясо на 4 куска и натрите солью и перцем. Выложите на сковороду и обжарьте, переворачивая, примерно 10 минут для средней прожарки. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
- 3
Удалите лишний жир из сковороды и выложите мелко нарезанный шалот. Пассеруйте 1 минуту. Затем добавьте портвейн, бульон, вишню, джем, уксус и кардамон. Доведите до кипения и варите примерно 6 минут, пока соус слегка не загустеет. Посолите и поперчите.
- 4
Полейте соусом мясо и посыпьте нарезанной мятой. Подавайте.
