Автор рецептаЕда
Батата-харра— традиционный ливанский рецепт жареной картошки со специями. Аутентичности этому простому блюду придают специи: зира, кориандр и кайенский перец, которые идут в раскаленное на сковороде масло перед главным ингредиентом. Приготовить вкусную батату-харру просто, главное — не забыть добавить кинзу, лимонный сок и чеснок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Оливковое масло | 160 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молотый кориандр | ½ чайных ложек |
| Молотый кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Кайенский перец | ½ чайных ложек |
| Кинза | 20 г |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Картофель очистить и сварить целиком в подсоленной воде до полуготовности, это займет 10-15 минут в зависимости от размера картошки.
3Слить воду и дать картофелю остыть. Затем нарезать его средним кубиком.
Инструменты
Нож шефский
4В большой сковороде разогреть оливковое масло.
5Добавить кориандр, зиру и кайенский перец, слегка подогреть, чтобы раскрыть ароматы специй.
6Затем добавить картофель, посолить, поперчить, хорошо перемешать, чтобы ароматное масло покрывало весь картофель.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7Жарить до золотистой корочки.
8В конце добавить чеснок, лимонный сок и кинзу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
9Перемешать и снять с огня.
10Подать, украсив листьями кинзы.
