Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фенхель | 1 штука |
| Белая акула | 340 г |
| Куриный бульон | 2 стакана |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Сливки 48%-ные | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Разделите филе акулы на порционные куски.
Инструменты
Нож шефский - 2
Промойте фенхель и срежьте листья и оставьте несколько для украшения. Срежьте верхнюю часть с корня и порежьте на тонкие ломтики и отложите. Оставшиеся листья и корень порежьте на маленькие кубики, чтобы по объему получилось 0,5 стакана.
Инструменты
Нож керамический - 3
Разогрейте бульон с нарезанным кубиками фенхелем и измельченным чесноком. Уменьшите огонь до маленького и поддерживайте горячим.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Выложите в бульон акулу, накройте крышкой и варите 10 минут, пока мясо не станет белым. Переложите рыбу в огнеупорную посуду и поддерживайте теплой, закрыв фольгой.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
В горячий бульон добавьте сливки, слегка увеличьте огонь и варите, не закрывая крышкой, помешивая, 20-25 минут, пока соус не выпарится на половину.
- 6
Разложите нарезанный фенхель по 4 тарелкам, сверху выложите филе акулы и полейте соусом. Украсьте листьями фенхеля.
Инструменты
Нож керамический
