Энергетическая ценность на порцию

Калорийность301.4 ккал

Белки27.6 г

Жиры8.6 г

Углеводы9.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Готовить:50 минут

1
Белугу нарезать порционными кусками, а корнишоны — ломтиками.
Инструменты
Нож керамический
2
Рыбу обжарить на топленом масле до образования румяной корочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
Затем куски белуги залить квасом, рассолом, добавить корнишоны, грибы, вишню, посолить по вкусу и тушить на слабом огне 15–20 минут. После чего рыбу вынуть из бульона.
4
Муку подсушить на сухой сковороде до кремового цвета и охладить.
5
Мучную пассеровку развести 100 граммами бульона, влить в оставшийся бульон и варить 5–7 минут.
6
При подаче рыбу выложить на блюдо, оформить зеленью и ломтиками лимона. На гарнир — салат из свежих овощей.
Шпаргалка
Как нарезать зелень