Автор рецептаЖеня
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 225 г |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 50 г |
| Семена тмина | 1 чайная ложка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Зеленый перец | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец чили | 2 штуки |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Свежая кинза (кориандр) | 40 г |
| Йогурт | 500 г |
| Лимон | ½ штук |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Мука грубого помола | 3 столовые ложки |
| Красный лук | 1 головка |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить нут в холодной воде на ночь. Слить жидкость, залить чистой холодной водой, добавить щепотку соли, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут. Жидкость слить.
- 2
Измельчить листья кориандра, оставив несколько веточек для украшения.
- 3
Натереть корку половины лимона, выжать сок.
- 4
Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, смешать с чайной ложкой натертой корки лимона и лимонным соком (оставить 2 чайные ложки сока для биточков), добавить 3 столовые ложки листьев кориандра, дать настояться минимум 30 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Семена кориандра и тмина обжарить 1–2 минуты (семена должны зарумяниться и начать потрескивать). Переложить в ступку и перетереть.
- 6
Почистить и нарезать мелко лук, зеленый перец, перец чили, чеснок. Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить нарезанные лук, перцы, чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавить специи и куркуму, подержать еще 30 секунд.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 7
Измельчить нут в комбайне, перемешать с оставшимся нарубленным кориандром, добавить луковую смесь, 3 столовые ложки йогурта, 2 чайные ложки лимонного сока, оставшуюся натертую корку лимона. Перемешать, посолить, поперчить.
- 8
Когда масса немного остынет, слепить 8 биточков, смазать каждый взбитым яйцом, обвалять в муке. Обжарить с двух сторон в растительном масле до золотисто-коричневой корочки (примерно по минуте с каждой стороны).
- 9
Дать маслу стечь и подавать с салатом из красного лука и йогуртом.
