Энергетическая ценность на порцию

Калорийность709.2 ккал

Белки57.1 г

Жиры26.7 г

Углеводы61.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Филе рыбы	300 г
Картофель	300 г
Лук	1 головка
Пшеничная мука	2 ½ столовые ложки
Рисовый уксус	2 столовые ложки
Сахар	2 чайные ложки
Дижонская горчица	1 столовая ложка
Молотый черный перец	½ чайных ложек
Куриное яйцо	2 штуки
Полутвердый сливочный сыр	100 г
Мягкий сыр	75 г
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Подготовить все продукты.
2
Измельчить 100 грамм лука.
3
Замариновать лук: добавить в миску с луком 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара, рисовый уксус, залить 150 мл горячей кипяченой воды, накрыть крышкой.
4
Картофель очистить, разрезать, залить водой, варить до готовности.
Инструменты
Нож картофельный
5
Сырую рыбу промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до готовности.
6
Готовый картофель слить, тщательно размять.
7
Сваренную рыбу мелко порубить.
8
Перемешать рыбу и картофельное пюре.
9
Лук слить, обсушить бумажным полотенцем. Добавить лук в рыбно-картофельную массу с 2 яйцами, перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
10
Добавить натертый на мелкой терке сыр, мягкий сыр, перец, горчицу, соль, перемешать.
Инструменты
Терка
11
Добавить просеянную муку, тщательно вымешать, накрыть крышкой, убрать на 30 минут в холодное место.
Инструменты
Сеялка для муки
12
Влажными руками формировать биточки, обжаривать по 5–7 минут с каждой стороны на среднем огне под закрытой крышкой, периодически удаляя с нее конденсат.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
13
Выложить биточки на блюдо, подавать с томатным соусом.