Автор рецептаЕда
Происхождение этого блюда до сих пор вызывает споры. Кто-то говорит, что оно появилось в Пенджабе, кто-то ратует за пакистанские корни, а совсем недавно претензии на это блюдо предъявили даже шотландцы! Ясно одно: курица, карри и соус — идеальный похмельный рецепт.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 1.2 кг |
| Топленое масло | 60 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Имбирь | 30 г |
| Гарам-масала | 1 столовая ложка |
| Молотый перец чили | 1 чайная ложка |
| Кайенский перец | 1 ½ чайных ложек |
| Помидоры | 300 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сливки | 250 мл |
| Тертый миндаль | 1 столовая ложка |
| Натуральный йогурт | 225 г |
| Молотый кумин (зира) | 2 чайные ложки |
| Молотый кориандр | 2 чайные ложки |
| Молотый кардамон | ½ чайных ложек |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Томатное пюре | 100 г |
| Кинза | по вкусу |
| Лайм | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2Нарезать мелко 2 зубчика чеснока.
3Измельчить 10 г имбиря.
4Смешать йогурт, измельченный чеснока, имбирь, зиру, кориандр, кардамон, пол чайной ложки кайенского перца и куркуму в большой чаше. Добавить соль и перец.
5Поместить курицу в чашу с маринадом, хорошо перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь мариноваться. Можно мариновать и 30 минут, но чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее будет блюдо.
6Разогреть духовку до 190 градусов и запечь в ней маринованную курицу в течение 40 минут до румяной корочки.
Инструменты
Термометр для духовки
7В толстостенной кастрюле разогреть масло, обжарить нарезанный средними кубиками лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок ( 2 зубчика) и имбирь ( 20 г) , готовить, помешивая, пока смесь не приобретет коричневатый оттенок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Добавить гарам-масала, молотый чили и кайенский перец, перемешать. Затем добавить помидоры, нарезанные крупными кубиками, томатное пюре, приправить сахаром, солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
9Готовую курицу нарезать крупными кусками. Добавить ее в кастрюлю с соусом, туда же влить сливки и добавить тертый миндаль, хорошо перемешать.
Инструменты
Нож шефский
10Подавать с ломтиком лайма, посыпав рубленой кинзой.
