Автор рецептаДарья
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 3 чайные ложки |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Панчетта | 150 г |
| Шампиньоны | 125 г |
| Куриные ножки | 4 штуки |
| Куриные бедра | 4 штуки |
| Вермут | 90 мл |
| Консервированные помидоры | 800 г |
| Орегано | 1 стебель |
| Коричневый сахар | ¼ чайных ложек |
| Свежий розмарин | 1 стебель |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарежьте 1 крупную луковицу и сельдерей, раздавите чеснок. Разогрейте половину оливкового масла в жаропрочной керамической кастрюле и обжаривайте на медленном огне, периодически помешивая, 6–8 минут, пока лук не приобретет золотистый цвет.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Мелко нарежьте панчетту и грибы, добавьте в кастрюлю, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, 4–5 минут. Выложите на тарелку и отставьте в сторону.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Добавьте оставшееся оливковое масло в кастрюлю и слегка обжарьте кусочки курицы. Посолите. Уберите весь лишний жир и положите курицу в кастрюлю. Добавьте вермут, увеличьте огонь и тушите, пока почти вся жидкость не выпарится.
- 4
Добавьте нарезанные консервированные помидоры, сахар, лавровый лист, розмарин и орегано. Влейте 75 мл холодной воды. Доведите до кипения, Затем добавьте заранее приготовленную панчетту и перемешайте. Накройте крышкой и тушите 20 минут, пока крица не станет мягкой.
Инструменты
Нож керамический - 5
Если соус получится слишком жидким, уберите из кастрюли курицу, увеличьте огонь и варите, пока соус не загустеет. Выньте лавровый лист, орегано и розмарин и посолите. Подавайте со свежим орегано.
