Цыплята тапака

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 3ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

415

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Цыпленок

1 штука

Топленое масло

35 г

Помидоры

100 г

Баклажаны

50 г

Сладкий перец

25 г

Чеснок

3 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Куриный бульон

100 мл

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1У подготовленных цыплят отрезать лапки ниже коленного сустава, затем разрезать тушку вдоль грудки и, чтобы тушка была более плоской, отбить тяпкой.

Инструмент

Нож шефский

2После этого заправить крылышки и ножки, посыпать тушку цыпленка солью и перцем, положить на сковороду с растопленным маслом, плотно закрыть крышкой, сверху на крышку положить чистый камень или другой тяжелый предмет и жарить в течение 20–25 минут.

3После этого цыплят перевернуть другой стороной и продолжать жаренье до готовности.

4Подать цыплят тапака на блюде.

5Отдельно подать измельченный чеснок, залитый куриным бульоном.