Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цыпленок | 1 штука |
| Топленое масло | 35 г |
| Помидоры | 100 г |
| Баклажаны | 50 г |
| Сладкий перец | 25 г |
| Чеснок | 3 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куриный бульон | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
У подготовленных цыплят отрезать лапки ниже коленного сустава, затем разрезать тушку вдоль грудки и, чтобы тушка была более плоской, отбить тяпкой.
Инструменты
Нож шефский - 2
После этого заправить крылышки и ножки, посыпать тушку цыпленка солью и перцем, положить на сковороду с растопленным маслом, плотно закрыть крышкой, сверху на крышку положить чистый камень или другой тяжелый предмет и жарить в течение 20–25 минут.
- 3
После этого цыплят перевернуть другой стороной и продолжать жаренье до готовности.
- 4
Подать цыплят тапака на блюде.
- 5
Отдельно подать измельченный чеснок, залитый куриным бульоном.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Овощи измельчить, обжарить и подать как гарнир.
