Автор рецептаЮлия Миронова
История рецепта
Эту чудесную рыбу открыла для себя совсем недавно. Это рыбка со своей уникальной историей, восходящей аж к Античному времени, говорят, что она была посвящена богине любви Афродите, ведь у дорады на лбу, между глаз, видно золотое пятно в виде полумесяца. Приятного аппетита.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Дорада | 1 кг |
| Красный картофель | 6 штук |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Оливковое масло extra virgin | 10 столовых ложек |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Петрушка | 10 г |
| Перец чили | ½ штук |
| Шафран | ½ чайных ложек |
| Лимон | 2 штуки |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Почистить, выпотрошить и хорошо просушить дораду.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Маринад для рыбы: измельчить в блендере пучок петрушки, чеснок, 5 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки воды. В половину получившейся массы добавить сок 1 лимона, перемешать. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маринадом.
Инструменты
Блендер - 3
Маринад для овощей: взять измельченную массу из чеснока и петрушки, добавить соль, растертые лепестки шафрана и 3 столовые ложки воды.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Картофель нарезать кружочками по 0,4 см, лук — кольцами по 0,2 см. Порезанные овощи перемешать с маринадом для овощей и выложить на смазанный маслом лист. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 20 минут.
- 5
Через 20 минут на картофель выложить дораду и щедро сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить оставшийся лимон, нарезанный дольками. Готовить еще 15–20 минут. Дорада должна получиться сочной и мягкой, но, ни в коем случае, не пересушенной.
- 6
Достать из духовки, посыпать тоненькими полосками цедры лимона и чили перца.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 7
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
