Энергетическая ценность на порцию

Калорийность571.1 ккал

Белки72.9 г

Жиры30.1 г

Углеводы6.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Дорада	4 штуки
Репчатый лук	1 головка
Корень фенхеля	1 штука
Соль	по вкусу
Растительное масло	4 столовые ложки
Молотый черный перец	по вкусу
Белый винный уксус	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Берем непотрошеную дораду среднего размера, удаляем чешую и внутренности, голову оставляем.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
2
Режем репчатый лук и луковицу фенхеля одинаковыми кубиками сантиметра по два.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Разогреваем духовку до 220 градусов. Кладем на противень лук с фенхелем, немного солим, поливаем растительным маслом (например, оливковым), перемешиваем.
Инструменты
Термометр для духовки
4
Смазываем каждую рыбку солью, кладем на подушку из лука и фенхеля. Посыпаем молотым перцем (хорошо пойдет смесь из черного, зеленого и красного перца горошком). Ставим в духовку.
5
Запекаем минут 15–20 до хрустящей корочки, следим, чтобы не пересохла. Достаем противень, сбрызгиваем рыбу винным уксусом (или белым вином), ставим в духовку минуты на две.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа

Совет по рецепту

Если любите экспериментировать со вкусами, добавьте к горячей дораде в виде гарнира гуакамоле: сочетание кисло-сладкого лука-фенхеля и солено-острого авокадо с помидором становится очень интересным акцентом к нейтрально-спокойной рыбе. давать можно как в горячем, так и в холодном виде.