Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 500 г |
| Красный лук | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Кинза | 100 г |
| Петрушка | 30 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Сода | 1 столовая ложка |
| Молотый кумин (зира) | 1 столовая ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 ½ чайных ложек |
| Растительное масло | 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Нут лучше брать самый мелкий. Замочить его минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Вода должна полностью покрывать горох и даже больше, он впитает ровно столько, сколько сможет впитать.
- 2
Лук и чеснок почистить, зелень помыть и нарезать не сильно мелко, чтобы удобно было класть в приемник мясорубки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Семена кориандра растереть с солью в ступке.
Инструменты
Пестик и ступка - 4
Слить воду из гороха и промыть его.
- 5
Пропустить через мясорубку горох, лук, чеснок и всю зелень.
Инструменты
Мясорубка механическая - 6
Добавить в полученную массу муку, соду, специи, соль. Хорошо перемешать и дать настояться при комнатной температуре в течение часа. Затем еще раз хорошо перемешать.
- 7
Скатать из гороховой смеси шарики размером с крупный грецкий орех.
- 8
Следить за тем, чтобы вся используемая кухонная утварь, которая будет соприкасаться с раскаленным маслом, была сухая.
- 9
Разогреть в кастрюле масло до температуры 180 градусов.
- 10
Использовать ложку или шумовку, аккуратно опустить шарики партиями по пять штук в масло и жарить до коричневого цвета, время от времени помешивая их.
- 11
Цвет готового фалафеля должен быть ближе к темно-коричневому.
- 12
Откинуть готовый фалафель на тарелку, застеленную салфетками, чтобы дать стечь лишнему жиру.
Инструменты
Бумажные полотенца - 13
Подавать с овощами, любимым соусом, в пите или без всего.
