Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная шея | 1 ½ кг |
| Репчатый лук | 5 головок |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Тимьян | 12 веточек |
| Белый хлеб | 30 г |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Яблоко | 3 штуки |
| Петрушка | 20 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Копченый бекон | 400 г |
| Морковь | 3 штуки |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| Дижонская горчица | 2 чайные ложки |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Розмарин | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Одну луковицу мелко нарезать, остальные нарезать дольками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Снять листья с восьми веточек тимьяна, измельчить.
Инструменты
Нож шефский
4Яблоки избавить от сердцевины, два нарезать дольками, одно кубиками. Морковь крупно нарезать.
Инструменты
Овощечистка
5Приготовить начинку. Для этого разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить мелконарезанную луковицу до прозрачности. Добавить измельченные тимьян и чеснок, пропущенный через пресс. Продолжать жарить до легкого золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
6Переложить смесь в блендер, добавить хлеб, грецкие орехи, петрушку, яйцо, соль, перец и яблоко, нарезанное кубиками.
Инструменты
Блендер
7Свиную шею разрезать вдоль, распределить начинку. Свернуть мясо в рулет, натереть солью и перцем.
Инструменты
Мельница электрическая
8Обернуть полосками бекона и перевязать кулинарной нитью.
9В форму для запекания выложить оставшиеся лук, яблоки, веточки розмарина и тимьяна. Сбрызнуть маслом. На овощи положить свиную шею. Распределить нарезанную морковь, сбрызнув ее маслом. Влить вино. Отправить форму в духовку на 1,5 часа при 160 градусах.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
10Достать мясо из духовки, рулет и морковь переложить на чистое блюдо.
11Приготовить соус. Для этого переложить лук, яблоки и сок из формы в блендер. Добавить горчицу, соль и перец. Измельчить до однородности.
Инструменты
Блендер погружной
12Нарезать готовое мясо ломтиками и подавать с морковью, соусом и любимым гарниром.
