Энергетическая ценность на порцию

Калорийность343.4 ккал

Белки49.8 г

Жиры5.1 г

Углеводы25.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Постная телятина	1 кг
Обезжиренный кефир	1 л
Репчатый лук	5 головок
Морковь	2 штуки
Зеленый перец	3 штуки
Зелень	1 пучок
Растительное масло	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:4 часа

1
Мясо приготовить к фаршировке. Тщательно помыть и залить кефиром на 2 часа.
2
Достать, очистить от кефира, сделать разрез – карман, куда вложить фарш.
3
Для фарша можно выбрать картофель, гречневую кашу, чернослив или яблоки.
4
Подготовленную телятину полить маслом, поперчить, посолить и отправить запекаться в духовку. При 180-200 градусах для молодого мяса нужен 1 час, для более зрелого – до 2-х часов. Следить за готовностью блюда, периодически его вынимая и прокалывая в нескольких местах. Как только станет появляться прозрачный сок – блюдо готово.
Инструменты
Термометр для духовки
5
Готовую телятину нарезать крупными кусками. Можно подавать с салатом и жареным картофелем.
Инструменты
Нож шефский

Совет по рецепту

Можно провести ревизию в своем холодильнике и зафаршировать мясо всеми подходящими находками. Можно сделать фарш из жареных лука или моркови, перца или зелени. Фарш может быть какой угодно.