Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе камбалы | 1.2 кг |
| Сливочное масло | 150 г |
| Красный лук | 2 головки |
| Шампиньоны | 300 г |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Сливки | 200 мл |
| Петрушка | 20 г |
| Кабачки | 600 г |
| Латук | 1 пучок |
| Зеленый горошек | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Горошек варить в кипящей воде примерно минуту. Вынуть. В той же воде в течение двух минут поварить кабачки, нарезанные мелкими кубикам. И там же в течение тридцати секунд отварить нарезанный лапшой латук.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
В сковороде обжарить лук на сливочном масле, чтобы он стал мягким. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить пару минут. Добавить вино и тушить примерно минуту.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Положить филе камбалы, накрыть крышкой и тушить пять минут.
- 4
Вынуть рыбу, процедить соус, добавить туда рубленый зеленый лук и петрушку, уварить немного и смешать сначала со сливками, а потом с маленькими кусочками ледяного сливочного масла при помощи венчика. Соус должен быть густым и не расслаиваться. Подавать с овощами, полив соусом.
